Gastronomi
Val Cantú'nun Üçüncü Yıldızı ve Meksika Mutfağının Yüz Yıllık Bekleyişi
San Francisco'daki Californios, 24 Haziran 2026'da dünyanın ilk üç Michelin yıldızlı Meksika restoranı oldu. Bu gecikmiş bir tanınma mı, yoksa başka bir şey mi?
Bir mutfağın kimliği, onay beklemez. Ama onayın bir mutfağı keşfettiremeyeceğini söylemek de başka bir kibir.